啊，烧烤季节。谁能抗拒户外野餐的诱惑？无论您是经验丰富的专业人士还是训练中的烧烤大师，我们都可以利用一点灵感来保持我们的烧烤新鲜可口，让我们的汉堡更少，好吧，像冰球一样！
(资料图片仅供参考)
因此，我们与烧烤和烧烤专家进行了交谈，从新奥尔良烧烤大师到新西兰食品卡车粉碎汉堡专家，以了解哪些烧烤配件、小工具、烧烤调味料和烧烤工具是他们保持户外盛宴的首选有味道。挑选本购买指南中的一件或多件物品来升级您的烧烤游戏，并准备好给您的客人和他们的味蕾留下深刻印象！
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€‹由以下人士挑选：来自安大略省的姐妹兼烧烤大师 Maddie 和 Kiki Longo 在课堂上（面对面和虚拟！）以及在YouTube和Instagram上分享烧烤技巧。
​为什么：​ “这个烟囱基本上是每个木炭烤架的不那么秘密的武器！我们几乎每天都使用它并且有充分的理由。烟囱比打火机液体更快更安全地点燃木炭。要使用一个，只需将将它放在未点燃的烤架上。然后，将未点燃的木炭倒入圆筒中，然后将一些报纸捆成一团并将其粘在锥形区域或使用打火机立方体。如果你喜欢烧烤，你需要一个 .. . 或四个，就像我们一样！”
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€‹挑选者：Isaac Toups，Toups Meatery的主厨兼老板，曾四次入围 James Beard 最佳厨师奖：South，获奖著作《追逐鳄鱼：Isaac Toups 和新 Cajun 烹饪”和“顶级大厨”第 13 季的粉丝最爱。
​为什么：​ “我的烹饪风格的灵感同样来自于我在包括 Emeril Lagasse 在内的令人难以置信的厨师的高级厨房里度过的时光，以及我在 Cajun 祖母厨房餐桌上度过的时光。我创造了一系列调味料和酱汁将我独特的 Cajun 美食带到烧烤和烹饪中。我的 Heatwave 调味料是烧烤完美汉堡的必备品。它含有各种胡椒粉，可平衡碎牛肉中的脂肪。
而且我喜欢在烧烤时使用韩国智利薄片 - 它可以为您烹饪的任何蛋白质添加甜味和烟熏味，并且可以承受高温。说到辣酱，可以用 Crystal Hot Sauce 烧烤。它更甜、更平静，但仍然会给你带来辣酱的酸度和刺激感。”
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​选择人：​ Alex Moore 十几岁时就开始了他的烹饪之旅，当时他在伊利诺伊州的 Dairy Queen 工作。从那以后，他将自己对美式晚餐风格的喜爱带到了他在新西兰克伦威尔拥有和经营的快餐车上。
​为什么：​ “我专注于粉碎汉堡，这种汉堡越来越受欢迎。这款汉堡粉碎机可以解决问题，如果您像我一样制作大量肉饼，它可以快速轻松地上手在快餐车上。当你捣碎汉堡时，它们往往会煮到烤架的表面。因此，一个非常好的烧烤刮刀也有助于保持所有汉堡的脆脆边缘，这些边缘具有如此多的风味，完好无损。别再像爸爸以前做的那样干冰球汉堡了！”
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€‹精选者：€‹ Millie Pham 是一位韩英翻译，她在大流行期间将她对烹饪的热爱变成了一个生活方式博客。
​原因：​ “使用木炭烤架时，重要的是每个部分都要均匀加热，以免在另一面达到完美之前燃烧一侧的肉。烧烤垫让这样做变得轻而易举。这些可用洗碗机清洗且可重复使用。再次使用前请确保它们清洁干燥。”
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€‹挑选者：€‹ Sebastian Cortez 是一名厨师、屠夫和烧烤专家，他正在为他位于温哥华的旧世界风格肉店Sebastian & Co. Fine Meats带来现代风味。
​为什么：​ “我在智利长大，我对朋友和家人聚集在烤架周围有着如此美好的回忆。这种木炭摩擦基本上模仿了南美 asado 明火烧烤的味道，我开发了它希望让所有人都能获得“asado”体验。摩擦的味道微妙，带有淡淡的烟熏味、淡淡的柑橘味和真正的木炭烹饪的整体精髓。”
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€‹挑选者：Luke Lorick，国家尾随日的创始人和全能烧烤爱好者。
​原因：​ “多年来，这一直是我的首选工具。它是一款高效的抹刀，内置防水 LED 灯，因此您可以在深夜野餐时实际看到正在烧烤的东西。无论何时我用它，我可以准确地看到我在做什么以及肉是如何移动的。只需按下按钮，看——有光！”
€‹保存日期！€‹
全国尾随日是九月的第一个星期六。根据 Lorick 的说法，这是一年一度的庆祝美食、乐趣、朋友和足球的日子。注册我们！
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​选择人：​Willamette Transplant的创建者 Adriana Smith 是一位食谱开发者，她吃素七年，严格的素食主义者有两个，此后采用了更“灵活”的饮食。
​原因：​ “烤肉串即使对于新手厨师来说也可以轻松烧烤，因为它们减少了烧烤时间，有助于确保均匀烹饪并使转动、炭化和灼热变得容易。可重复使用的不锈钢烤肉串最适合穿孔食物（无需浸泡木串或与刺穿棘手的食物作斗争！）并且可用洗碗机清洗。这些 17" 串的好处？它们的超长手柄悬挂在烤架上，因此它们永远不会太热而无法握住。此外，它们还有一个滑块手柄，可以毫不费力地将烤肉和蔬菜推到你的盘子里。”
亚马逊/GRILLART​从大到小€‹
史密斯建议，从超大和更结实的蔬菜和肉类开始。想一想：菠萝、四分之一的甜椒、整颗蘑菇、香肠、大虾和牛排块。然后，当您熟悉烤肉串和烤肉串的烹饪方式以及如何在烤架上处理它们时，您可以扩大所用食材的数量和类型！
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€‹精选者：Feasting at Home美食博客的创建者 Sylvia Fountaine 喜欢利用太平洋西北部阳光明媚的烧烤日（雨势减弱时！）。
​原因：​ “这罐简陋的小辣椒带有烟熏味和辛辣味，可以增强任何商店购买的烧烤酱，并为烤肉或蔬菜的腌泡汁增添风味。它有烟熏味，有点辣，还有有点甜，所以我喜欢将它添加到我自制的烧烤酱中，以获得不会抢走秀场的醇厚香料。它很便宜，很容易在商店或亚马逊上找到，打开后，它可以在冰箱中密封保存数周容器。”
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€‹由以下人士挑选：James Mack，又名Smoking Dad BBQ，他是一位帮助家庭掌握后院烧烤的坑道大师。
​原因：​ “无线肉类温度计使我的牛排达到完美的‘熟度’水平，还有助于密切关注我的长厨师使用不同切块的肉，如手撕猪肉和胸肉。这一款来自 MEATER有几个探测器来跟踪不同的厨师。它还连接到一个方便的应用程序，该应用程序可以做笔记以帮助我记住我的烧烤客人喜欢什么，以便我以后可以重复。它甚至会在食物准备好时向我的手机发送警报。这样，我就可以花更多的时间享受户外陪伴，而不是担心晚餐！”
亚马逊/MEATER亚马逊 85.53 美元
€‹挑选人：Sophina Uong，新奥尔良Mister Mao的主厨兼共同所有人，是“Chopped Grill Masters Napa”冠军。
​为什么：​ “这对我来说是一个必备工具，尤其是在夏天。它可以剃须和切丝美丽、色彩缤纷的蔬菜，您可以将它们放在沙拉上或与一些烤芦笋或蔬菜一起搅拌。这一个有各种可互换的刀片，所以你可以制作不同形状的蔬菜来制作一个非常漂亮的盘子。另外，它有一个非常简单的刻度盘，可以让你调整厚度。”
亚马逊/奔瑞纳€‹安全第一€‹
一定要在平坦的表面上使用曼陀林，并始终保持曼陀林垂直并向前倾斜。据 Uong 说，这比试图将它左右移动要安全得多。最重要的是：“让这些手指远离锋利的刀片。收起你的手指，弯曲你的指关节！”Uong 说。
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€‹由：Jen Cardenas 挑选，他是一位食谱开发者和纯素食品博主，其使命是分享素食主义是多么简单和美味。
​为什么：​ “这是我整个夏天最常用的烧烤调味料。它用途广泛，可以提升任何东西的味道。即使是孩子，它也能在不添加香料的情况下增加很多味道，这是对于那些不喜欢辛辣食物的人来说是一个好处。在烤了一些夏季蔬菜之后，我喜欢把它洒在上面。它在烤玉米棒上“很棒”！
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€‹挑选人：Thomas Ricci，套餐服务Gobble的主厨，他从事烹饪行业已有 30 多年，在附近的餐厅和高级餐厅都做饭。
​为什么：​ “我最喜欢用铸铁烟熏盒来为简单的烧烤食物增添风味。它有助于防止木头着火，并设有通风口，可将烟引向食物。我把这个放在在烧烤架上用小火加热，然后添加不同风味的木材和/或木炭。我在烧烤时主要使用丙烷罐。所以铸铁烟熏盒让我一开始可以慢慢地给肉或鱼添加味道，然后把我的烤架变成一个吸烟者。”
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€‹挑选者：€‹ Omi Hopper 是罗德岛的一名波多黎各化妆师，后来成为一名厨师，当她的工作室在大流行期间关闭时，她开始在社交媒体上分享食谱。
​为什么：​ “我最喜欢的烧烤食物是pinchos​，或者在英语中，烤肉串。这是波多黎各人在岛上最喜欢吃的东西，所以它总是让我想起家。你可以得到通过添加你自己的调味料和蔬菜来真正发挥他们的创意。然而，我喜欢保持我的非常简单和真实的波多黎各美食的味道。Sazon，Adobo，Sofrito，y amor。这些是波多黎各美食的主食。 “
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