拥有万余家门店的绝味食品业绩再滑坡。7月14日，绝味食品发布公告称，预计上半年净利0.9亿-1.1亿元，与上年同期相比，同比下降78.08%-82.07%。对于业绩下滑，绝味将其归因于疫情防控的要求下，部分工厂及门店暂停生产与营业以及原料成本、销售费用上涨等。
从2021年营收规模以及市占率来看，绝味食品仍在卤味界排名第一。但随着周黑鸭放低加盟资格、紫燕百味鸡冲刺IPO以及盛香亭、王小卤、热卤食光等在资本的加持下迅速崛起，卤味市场竞争愈发激烈，净利润接连下滑的绝味食品如何守住原有市场份额成为业界关注的焦点。
净利下滑
部分工厂及门店暂停生产与营业，绝味食品净利下滑幅度扩大。
据绝味食品发布的业绩预告，预计2022年上半年该公司实现归属于上市公司股东的净利润为0.9亿-1.1亿元，与上年同期相比，同比下降78.08%-82.07%。归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为1.5亿-1.7亿元，同比下降64.55%-68.72%。
对于上述业绩变动，绝味食品在公告中表示，“公司为响应国家疫情防控的要求，报告期内部分工厂及门店暂停生产与营业，对公司销售及利润造成一定影响。且因原材料成本上涨、销售费用增长及给予加盟商补贴费用导致利润同比减少。此外，因终止股权激励，对股份支付费用加速确认，计入报告期非经常性损益”。
事实上，绝味食品的业绩颓势早已显现。在今年一季度，绝味食品实现营收6.88亿元，同比增长12.09%;净利润8906.68万元，同比下降62.24%;扣非后净利润8237.81万元，同比下降64.73%。
彼时，原料成本、销售费用等方面已出现大幅上涨。数据显示，一季度绝味食品的营业成本增加了19.26%，原因是营业收入及原材料成本的增加;销售费用由去年的1亿元增加至今年的2.36亿元，增长了135.07%，原因是市场费用和职工薪酬的增加。管理费用由8593万元增长到今年同期的1.09亿元，研发费用由345.6万元增长到753万元。
对于绝味食品净利润接连下滑，广科院旗下广科咨询首席策略师沈萌分析，“疫情影响消费需求以及原材料价格成本增加对绝味食品的利润造成一定冲击，但是产品缺乏差异化优势才是其业绩大幅度下降的主要原因”。
守位不易
前有周黑鸭、煌上煌“老将团”，后有紫燕百味鸡、王小卤等“新兵队”，净利润不断缩水的绝味食品靠什么稳住“卤味一哥”地位引发关注。
以2021年营收规模和市占率计，绝味食品仍位居卤味行业榜首。数据显示，2021年绝味食品营收为65.49亿元，高于周黑鸭和煌上煌的28.7亿元和23.39亿元。《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》也显示，2020年卤味赛道前五名品牌市场占有率仅为20%左右。其中，绝味食品以8.6%的市占率优势位列第一。
身居高位的绝味食品自然成了同行业竞相角逐的目标。月余前，老品牌周黑鸭宣布推出单店特许经营2.0轻盈版，放低加盟姿态。据了解，自2019年开放特许经营之后，周黑鸭再推单店特许经营2.0轻盈版，该版本的单店整体投资由当初的20万-25万元降到8万-10万元。同时，周黑鸭降低了保证金和特许费，由原本5万元保证金和5万元入门特许费，调整为1万元保证金和3万元入门特许费。
此外，新兴品牌也在资本的加持下迅速崛起。紫燕百味鸡2021年正式递交了招股书;主打长沙风味的热卤品牌“盛香亭”于3月15日完成B轮融资;定位佐餐熟食的菊花开卤味2020年成立至今已获得两轮千万级融资;卤味零食品牌王小卤也获祥峰投资领投的B轮融资。
毋庸置疑，门店扩张曾为绝味食品在卤味市场跑马圈地、拿下头把交椅立下大功。绝味食品在2021年年报中表示，“营业收入增长原因主要是门店扩张及单店营收恢复所致”。数据显示，截至报告期末，绝味食品中国大陆地区门店总数13714家，全年净增长1315家。而如今缘何成了绝味食品的业绩拖累?未来绝味食品又能否在激烈的竞争中守稳市场?
“这种靠渠道而不是靠产品挣钱的份额都缺乏黏性基础，要做到提升差异化优势，需要对产品进行持续投入，提升研发和创新的能力。”沈萌表示。目前卤味市场虽竞争越来越激烈，但始终是处于低水平同质化阶段，无序恶性竞争的特征明显。如果不能利用先发上市的优势，通过研发创新巩固优势，只会不断萎缩。门店只是一种销售的形式，不是决定企业成败的关键。
对于绝味食品未来将如何改善业绩，北京商报记者发送邮件采访绝味食品，但截至发稿并未收到回复。(记者王晓)
6月25日、7月1日、7月2日栾川重渡沟预约已满;7月9日、7月10日连续两日，银基冰雪酒店1314间客房全部售罄，多个文旅项目达到预约上限;7月8日
在关山月美术馆建馆25周年之际，关山月美术馆图书文献馆即深圳图书馆美术分馆正式对外开放。作为深圳图书馆的美术分馆，这座小而精的美术专
长得稍像猴，吃饭能睡着，有脚不会走，游泳是好手。7月7日上午，郑州市动物园新引进的3只树懒正式与游客见面。还记得《疯狂动物城》中那个
7月6日，记者从文旅部网站获悉，根据中华人民共和国国家标准《旅游景区质量等级的划分与评定》和《旅游景区质量等级管理办法》，经有关省(
7月5日，南山博物馆恢复开放，永恒的面孔——古埃及的黄金木乃伊展也将重新与广大市民见面。此前因出现了诱骗市民购票的李鬼APP，南山博物
6月29日，大河报·豫视频记者从河南云台山景区获悉，为迎接暑期的到来，云台山景区自6月29日至7月31日面向全国游客免门票33天，在免票的同
为丰富市民群众文化生活，共享生态建设成果，喜迎党的二十大胜利召开，7月1日，由郑州市园林局主办的绿满商都 花绘郑州2022年郑州植物园向
夏天已至，此时音乐节也渐渐迎来盛夏，并随着接二连三的官宣定档，带着热度持续攀升。据北京商报记者不完全统计，进入7月，全国将有21场音
为迎接暑期的到来，河南云台山景区自6月29日至7月31日面向全国游客免门票33天，在免票的同时景区推出欢乐戏水节、帐篷音乐节等两大活动。根
继北京环球度假区回归后，上海迪士尼也迎来好消息。6月28日，上海迪士尼度假区宣布，上海迪士尼乐园将于2022年6月30日恢复运营。在官宣开园
环球快播：起拍价1971万！黄岛民丰街
近日，京东司法拍卖平台显示，黄岛民丰街158号一房产将于7月24日进行一次法拍，起拍价约为1971 7万元。据调查，标的物权属人青岛利升新材料有
环球简讯:登录体验“0.5米健身圈”！
7月14日下午，2022年市北区全民健身场地设施电子地图上线发布仪式在卓越·大融城举行。开展全民健身，“健身去哪儿”是牛鼻子问题。借助“互联
最新：让文物“活起来”！市北现有不
为进一步加强全区文物保护管理工作，强化不可移动文物的巡查治理机制，7月13日上午，市北区在区政府会议中心召开文物保护管理工作会议。会议指
当前资讯!八大关街道综合执法中队联
近日，市南区城市发展有限公司发现，在小南岛内有居民在其绿化台账范围内种植蔬菜。中队接反映后，立即与该部门及太平角社区展开联动，共同到
动态：豪车、名表、霸道总裁？小伙破
全身名牌、开豪车、父亲干工程的，有颜有钱的“富二代”还是个暖男……线上炫富、线下买礼品，男子在交友软件上疯狂寻觅有钱的单身女性。取得
全球要闻：30顺位选场均3.3分的沃特
在接受记者HarrisonWind采访时，掘金总经理卡尔文-布斯谈到球队今年的30号秀佩顿-沃特森。布斯说道：“评估球员时你需要综合各方面的信息，很
世界今日报丨财政部：上半年全国一般
今天，财政部发布2022年上半年财政收支情况。数据显示，上半年，全国一般公共预算收入105221亿元，扣除留抵退税因素后增长3 3%，按自然口径计算下
微资讯！终于有你的消息！莱昂纳德&
配图左为莱昂纳德右为唐斯据此前报道，乔治今日大婚，在婚礼现场与队友雷吉-杰克逊、祖巴茨一起摇摆。随后，乔治婚礼现场流出了更多的照片，其
精彩看点：国家卫健委：多措并举提升
一是出台乡镇卫生院、社区卫生服务中心服务能力标准，指导地方对照标准自评自建和整改提升 二是以社区卫生服务中心和乡镇卫生院为基础建设社
焦点讯息：中国男篮FIBA与巴林6次交
直播吧7月14日讯 男篮亚洲杯小组赛，中国队晚上9:00对阵巴林队。据统计，中国男篮与巴林在FIBA正式比赛交手过6次，全部获胜，并且中国男篮场
【报资讯】掘金总经理：清楚约基奇&
在接受记者HarrisonWind采访时，掘金总经理卡尔文-布斯谈到了球队的建队思路。布斯说道：“我们在面对困难时做得不错，球队目前的阵容非常棒，
环球关注：发改委：我国物价持续运行
国家发展改革委价格司司长万劲松表示，今年以来，国际能源、粮食价格大幅上涨，美欧等主要经济体通胀居高不下，最近几个月居民消费价格指数涨
环球头条：讨论&分析|开拓者和奇才满
和巨星商讨合同时，一些球队选择了谈判，另一些球队则选择了屈服，这两类球队会走向完全不同的方向。在今年休赛期，开拓者和奇才都选择了后者
播报：全省首创！青岛市全面推行“智
半岛网7月14日讯（记者李京媛通讯员孙维维）近日，青岛市市场监督管理局在全省率先推出“智慧电梯维保”并在全市全面推行，实施电梯维保无纸化
环球讯息：市北区召开文物保护管理工
半岛网7月14日讯为进一步加强全区文物保护管理工作，强化不可移动文物的巡查治理机制，7月13日上午，市北区在区政府会议中心召开文物保护管理
【时快讯】第二季度全球 PC 出货量
市场调研机构Canalys最新数据显示，2022年第二季度，台式机和笔记本电脑的总出货量为7020万台，年均下降15 0%，是自2020年第一季
【全球时快讯】平医门诊检验科自助叫
半岛网7月14日讯近日，在医务社工部、信息科、检验科等多部门的努力下，平度市人民医院门诊检验科自助叫号系统正式上线。检验科自助叫号系统的
焦点消息！掘金GM：我们拥有两届MVP
在接受记者HarrisonWind采访时，掘金总经理卡尔文-布斯谈到球队提前续约约基奇的决定。布斯说道：“我很欣赏尼古拉（约基奇）的一点是，他能享
最新资讯：市南区：以文化艺术赋能楼
半岛网7月14日讯（记者李京媛通讯员王一婷滕媛）青岛从不缺少艺术，文艺积淀是这座城市独特的气质。在市南，一座座鳞次栉比的摩天大楼，勾勒出
环球今热点：平度市人民医院与潍坊科
半岛网7月14日讯近日，平度市人民医院与潍坊科技学院举办实习教学医院签约仪式。平度市人民医院姜兴茂副院长与潍坊科技学院护理学院护理学院董
天天关注：省文旅厅开展暑期文旅市场
省文旅厅开展暑期文旅市场集中执法检查工作,主流媒体,山西门户。山西新闻网是经国务院新闻办审核批准，由山西日报报业集团主管、主办的山西省
焦点！政前方丨姜鲁青履新青岛市政府
7月13日晚，青岛市委组织部官方发布的信息显示，当天，市委组织部召开以信息化提升党建引领基层治理效能培训会，市委常委、组织部部长于玉出席
全球动态:我国新能源领域首单全球存
存托凭证（DR）是由存托银行所发行的几种可转让股票凭证，证明一定数额的某外国公司股票已寄存在该银行 每个存托凭证代表一定数量境外公司发
热议：阿泰谈历史前五：拉塞尔 张伯
直播吧7月14日讯近日，阿泰斯特在《我是运动员》节目中谈到了自己心目中的历史前五。他说：“首先，比尔-拉塞尔，因为你无法击败他。拉塞尔打
速讯：帕金斯喊话蔡崇信：留下三巨头
名嘴帕金斯在今日的《NBAToday》节目中谈到了篮网的现状，他喊话蔡崇信，希望他不要改变现有的阵容。“蔡崇信和肖恩-马克斯（篮网总经理）听着
焦点报道:【密切配合全力构筑防汛“
【密切配合全力构筑防汛“安全堤”】我省公路部门全力以赴抢险保通,主流媒体,山西门户。山西新闻网是经国务院新闻办审核批准，由山西日报报业
焦点讯息：发改委：上半年汽车累计出
国家发展改革委举行上半年经济形势媒体吹风会，会上，产业司副司长霍福鹏介绍，6月，我国汽车产销分别为249 9万辆与250 2万辆，环比分别增长29
全球观热点：辽宁男篮夏联14人大名单
辽宁男篮官方发博公布了参加本次CBA夏季联赛的14人大名单。原文写道：“辽篮的诸多主力球员均因故无法参加此次夏季联赛，其中包括为国家队出战
全球资讯：【密切配合全力构筑防汛“
【密切配合全力构筑防汛“安全堤”】国网山西省电力公司争分夺秒保供电,主流媒体,山西门户。山西新闻网是经国务院新闻办审核批准，由山西日报
环球快讯:中国经济半年报：1.2 万亿
财政部预算司一级巡视员兼政府债务研究和评估中心主任宋其超表示，中央财政安排支持基层落实减税降费和重点民生等转移支付预算1 2万亿元 安